研究方向：果蔬副产物资源高效节能干制技术及装备研究；基于蒸汽爆破、压差膨化、挤压膨化、干/湿法超细微粉碎等自有核心技术开展功能因子提取预处理及工艺优化，感官、理化及加工品质提升，多元化功能配料规模化制备等技术及装备研究；果蔬副产物资源功能因子等活性保护、延缓氧化劣变等稳态化技术研究等。重点围绕固/液态高效微生物发酵技术，集成自有核心技术，开展低附加值及功能因子提取后残留的残渣等果蔬副产物资源高值利用技术及装备研究，开发新型高附加值发酵产物（功能因子）、生物肥料、生物饲料、菌粮等适宜大规模生产转化等高值化产品。