研究方向：以果蔬干制为核心，开展果蔬功能化成本保持、固态物料微生物控制、果蔬干制预处理、过程品质控制及评价、低升糖指数果蔬资源挖掘及评价技术，开发高品质果蔬干制产品。同时将过热蒸汽技术为加工前处理、杀菌、干燥等环节的共性关键技术予以布局。 

负责人：葛邦国：硕士，研究员，从事果蔬干燥功能化成分保持及干燥共性技术研究，承担十三五国家重点研发计划，山东省重点研发计划课题，山东省乡村振兴计划课题等国家及省部级课题10余项，授权专利4项，发表论文10余篇。

成员：高玲：硕士，正高级工程师，从事固态物料微生物控制、果蔬干制预处理，主持参与国家及省市级项目28项；制修订行业标准13项，授权专利 22项，完成科技成果评价7项。参与撰写专著4部；发表论文40余篇。

成员：张一鸣：硕士，助理研究员。从事果蔬低升糖指数果蔬资源挖掘及评价技术，参与科研项目12项，发表文章12篇，授权发明专利1项，参与成果评价2项，发布行业标准8项。

成员：吕绪强：硕士，副研究员，中国果品流通协会休闲食品分会秘书长；山东省食品科学技术学会理事，从事果蔬加工产品开发及数据分析，主持或参与20余项科研课题；发表文章10余篇；参与制定国家及行业标准多项。

成员：赵慧娟：硕士，研究实习员，从事果蔬干燥加工过程品质控制及评价研究，第一作者发表论文3篇。