研究方向：开展果蔬加工产品质量特征识别与品质鉴别，产品溯源与产地地理特征识别分析等研究工作。果蔬质量安全快速筛查与质量识别分析技术研究；果蔬及相关产品质量特征识别及鉴伪技术研发，及加工过程中产品营养物质转化代谢规律及调控技术研究；果蔬贮藏流通过程生理品质变化分析及相关检测技术开发。