6月6日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第98期线上学术交流文献分享会，本次分享会邀请中国药科大学中药学院教授张剑博士分享了《基于HMGB1途径的功能性食品开发策略》，全所科研人员线上参会。

张剑教授长期从事中药生物技术与药食同源产品开发相关研究，以天然小分子和蛋白相互作用为核心阐释中药作用特点和应用问题。本次文献分享较为全面的介绍了固有免疫系统中的关键蛋白HMGB1的结构功能、调控机制，以及其与天然产物小分子之间的相互作用，以此研究为指导方向，进一步开展基于药食同源小分子与HMGB1为结合靶点的功能性食品的开发，并对以黄芪、甘草等药食同源的功能食品产业前景进行了展望。

此次文献分享立足药食同源中药生物技术研究与产业发展需求，通过展示黄芪功能性食品相关研究成果，为药食同源食品领域的科学研究与产业转化提供了新思路与技术参考。（通讯员：王丽 审核人：马超、张明）