团队简介：济南果品研究院果蔬质量控制及标准化创新团队立足于我国果蔬第一大省山东省会济南，依托中国果蔬贮藏加工技术研究中心、国家果蔬及加工产品质量监督检验中心、国家苹果加工技术研发专业中心、山东省食品科学技术学会等平台资源优势，长期专业从事果蔬安全评估与筛查，精准、高通量检测技术研发；果蔬及加工产品感官及风味分析评价；果蔬贮藏、加工过程产品营养成分变化与品质特征分析；果蔬产品溯源与特征识别鉴伪分析；智能化果蔬快速检测技术/设备研发；果品质量分级及自动化装备等技术研发工作。本团队可针对果蔬及加工产品成分分析、质量控制、产品评价、溯源研究、质量追溯、技术研发、标准制修订、项目申报等系统服务。

1）成分分析与综合品质评价团队

研究方向：果蔬及加工产品感官、风味、营养及功能成分综合品质评价技术研究；食品风味成分识别和功能营养及特征性成分分析评价；基于果蔬中特征性成分检测的质量鉴别分析技术研究；果蔬及加工产品品质分析与安全性评估等相关技术研究开发及评价工作。

2）果蔬贮藏、加工过程质量评价团队

研究方向：开展果蔬加工产品质量特征识别与品质鉴别，产品溯源与产地地理特征识别分析等研究工作。果蔬质量安全快速筛查与质量识别分析技术研究；果蔬及相关产品质量特征识别及鉴伪技术研发，及加工过程中产品营养物质转化代谢规律及调控技术研究；果蔬贮藏流通过程生理品质变化分析及相关检测技术开发。

3）果蔬质量快速识别与追溯

研究方向：果蔬产品质量安全追溯、流通质量全程控制信息化与标准化及过程质量控制等相关技术研究及产业化示范推广；果蔬产品质量评价、分级及电子商务农产品交易产品质量控制技术标准规程研制；果品质量分级技术及自动化装备相关技术研发及产业化应用示范；果品内在品质无损检测技术及装备研发；农产品质量品质特征识别分析研究。