2009年2月国家科技部批准山东农业大学、中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东果蔬研究所等单位共同组建国家苹果工程技术研究中心。其中苹果贮藏保鲜与加工工程研发室设在中华全国供销合作总社济南果品研究院，主要负责研究开发节能贮藏保鲜技术、保鲜剂、完善相关工程技术设施和设备；更新和完善加工产品及副产品中试生产设备、研发加工技术新工艺、新设备和新产品。   

近年来，苹果贮藏保鲜与加工工程研发室积极开展苹果采后技术创新研究、产品开发和成果转化推广，形成了苹果1－MCP和气调贮藏综合保鲜技术体系，大力推广采后商品化处理技术，主持制、修订了《鲜苹果》、《苹果冷藏技术》和《苹果冷链流通技术规程》等3项国家标准；突破了NFC苹果汁低温低氧最少加工、苹果浓缩汁加工、苹果鲜汁绿色酿造果醋及蒸汽爆破处理提取苹果渣功能成分等系列关键技术及产品，并开展产业化应用示范，取得了显著成效；2013年，“苹果贮藏保鲜及综合加工关键技术研究及应用”成果获得国家科技进步奖二等奖。