11月6日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第141期学术交流文献分享会。山东省科学院能源研究所李胜研究员作了题为《SHSS过热蒸汽循环杀菌绿色智能加工与微生物控制-技术革新》的分享报告，所内30余名科研人员参会。

报告系统梳理了当前国内外主流固态物料杀菌技术发展现状，剖析了现有各类杀菌工艺存在的化学残留、产品品质损耗、能耗偏高等技术痛点，提出了SHSS（过热蒸汽杀菌）创新解决方案。该技术以循环过热蒸汽作为介质，依托独特流化工艺，实现物料短时高效杀菌，在无氧环境下完成杀菌处理，无化学试剂、辐射残留问题。整套系统实现介质闭路循环，兼顾节能、环保优势，设备内部无处理死角，可适配多种粉状、片状、颗粒状物料杀菌，能够和上下游生产工序无缝衔接。目前，该技术已形成完善的理论研究体系与多项自主知识产权，产业化成熟度高。李胜研究员还分享了济南果品研究所与能源所在固态物料流态化过热蒸汽杀菌平台研发进展情况，以及前期针对干果、香辛料开展的微生物杀菌实验效果，为设备下一步产业化推广奠定了理论支撑和实验数据基础。

本次分享深化了济南果品研究所科研人员对装备开发和工艺研究协同融合的创新意识，为绿色杀菌技术的研究攻关提供了重要参考与方向指引。（供稿部门：加工中心  撰稿：赵慧娟  ）