2026年6月12日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第127期学术交流文献分享会。本次会议由果蔬质量快速识别团队杜文瑜作《拉曼光谱技术在果蔬新鲜度识别中的应用》的分享报告，所内30余名科研人员和实习学生线上参会。

本次分享围绕果蔬采后新鲜度无损检测方向展开，系统介绍了果蔬新鲜度评价指标、主流检测技术体系，报告阐释了不同类型拉曼光谱技术的原理、优势及适用场景。针对传统检测方式的短板，介绍了拉曼光谱在果蔬新鲜度检测中的研究进展，该技术无损、灵敏、检测速度快，可满足果蔬现场快速筛查的需求。报告结合前沿文献分享了多项应用案例。研究利用拉曼光谱监测柑橘类胡萝卜素变化，建立新鲜度量化指标，验证了便携式设备现场检测的实用性。借助金银纳米颗粒复合石墨烯增强技术，可有效消除荧光干扰，实现多品类果蔬新鲜度精准识别。将拉曼光谱与化学计量学相结合，关联多项理化指标构建检测模型，能够在10秒内完成四季豆新鲜度快速检测。

本次学术交流进一步加深了科研人员对拉曼光谱检测技术的理解，为我所推进果蔬采后品质监测、智能检测技术研发与产业化落地提供了理论借鉴和实践参考。（撰稿：于素素；审核人：郑晓冬）