2026年5月22日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第125期学术交流文献分享会。本次会议由果蔬菌高值利用技术研发团队王彬作题为《基于多组学的西洋参物质基础挖掘与脂质代谢调控机制研究》的分享报告，所内30余名科研人员和实习学生线上参会。

本次分享聚焦西洋参全资源梯度加工适应性及安全性评估、物质基础挖掘及特征成分富集到终端产品创制及功效评价的完整技术链条构建。报告重点阐述了基于网络药理学与分子对接的西洋参皂苷物质库构建及活性成分筛选方法；建立了“结构-极性-活性”关联模型，完成了多部位多类型皂苷的定性定量分析与关键功效物质的谱效关系解析；基于高血脂小鼠模型整合代谢组学与转录组学揭示了西洋参调控脂质代谢的分子机制，证实其在改善血脂异常、减轻肝脏脂质沉积及缓解慢性炎症方面的显著作用。  

本次报告以基础研究与产业化应用有机融合为主线，深化了科研人员对西洋参等药食同源农产品多组学研究及梯度高值加工模式的认知，为后续我所在自主搭建的细胞-斑马鱼-体内外活性评价平台上开展果蔬菌资源精准营养研究与功能性产品创制提供了理论借鉴。（撰稿人：王彬；审核人：马超）