5月17日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第73期文献分享会，本次分享会采用线上线下结合形式，邀请了江南大学梁丽教授分享《蛋白类载体的构建及对功能因子包埋和保护研究》，会议由功能食品研究中心副主任张明主持，全所30余名科研人员线上线下参会。

梁丽教授主要从事蛋白结构与功能、微胶囊载体构建、酶固定化、功能因子包埋及功能食品开发等研究。本次分享简要介绍了天然活性成分包埋稳态化的最新研究热点，以及如何通过包埋与递送技术来改善生物活性物质的溶解性和稳定性，促进它们在体内的靶向释放和吸收，并结合自身研究和成果转化的经历，分享了如何开展科技创新的思路。我所科研人员与专家进行了深入互动交流，收获颇丰。

随后举行了特聘研究员聘任仪式，我所党委委员、副所长和法涛为梁丽教授颁发了聘任证书。

此次文献分享使科研人员对功能因子包埋和保护技术，以及其在农产品贮藏加工中的应用有了更加全面深入的了解，为我所开展果蔬菌功能因子活性包埋及稳态化等相关研究应用提供了新思路。（通讯员：范祺，审核人：马超、张明）