4月12日，中华全国供销合作总社济南果品研究所举办第69期线上文献分享会，本次会议邀请了广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工研究室主任余元善研究员分享了《亚热带水果加工科技创新与产业化应用》，会议由加工技术研究中心主任助理马寅斐主持，全所30余名科研人员线上参会。

余元善研究员长期从事热带亚热带特色水果加工关键技术与装备研究，本次分享结合自身创新及产业化实践经验，简要介绍了亚热带水果加工产业概况、目前加工存在的主要问题，重点分享了非热加工关键技术（如超高压杀菌、冷冻浓缩、水合物浓缩等）、高效冻融加工技术（液氮喷雾速冻与物理场辅助速冻等）、发酵调控等亚热带水果加工新技术研究进展及典型产业化应用实例。分享了其团队遵循“理论基础-技术突破-产品创制-工程化应用”的创新转化思路，形成了柑橘、荔枝等亚热带水果健康食品设计与精准加工技术系列成果并成功在产区、龙头企业转化应用。

此次文献分享带领科研人员系统学习了亚热带水果加工技术及产业化应用案例，强化了我所在亚热带水果采后技术研发和产业应用方面的弱项，为我所科研人员从事相关果蔬品种加工技术创新研发及成果转化推广提供了新思路。（通讯员：师恩娟 审核：初乐）