2017年11月4日，SGF审核员Venkat Prahlad工程师到我院进行技术交流。Venkat 从事SGF审核员工作20年，完成了亚洲和非洲的12个国家超过800家工厂的审核工作，在工厂质量安全管理及评价方面具有丰富的经验。同时，他还担任SNP公司的首席执行官，已在亚洲、非洲指导设计完成芒果、木瓜、番石榴、荔枝、菠萝等多种果品加工厂建设，完成了津巴布韦、肯尼亚、乌干达、埃塞俄比亚、缅甸和印度的农业价值链评估，并为诸多企业实施员工技能及能力提升培训项目。

在此次交流中，Venkat工程师主要分享了果汁生产工厂质量安全与真实性审查标准。工厂是产品质量和技术转化的重要实施环节，工厂的清洁卫生直接影响产品的质量及安全。Venkat介绍了工厂中常用的质量管理体系以及在审核过程中发现的一些问题，并重点讲解了工厂的原料、设备卫生及管道卫生的清洗与维护。同时，Venkat还参观了我院的果蔬加工中试车间，对车间的配套装备表示赞赏，但对设备卫生的操作与维护提出了一些可行性建议。

作为果蔬加工技术与产品的研究人员，我们多关注于实验室的加工技术与设备，但却忽略了企业在规模化应用过程中会面临的操作与生产问题。在科研工作中，要多考虑产品的市场需求以及未来在转化中可能会存在的问题，使我们的加工技术可以更好的服务企业，实现科技成果的落地转化。

我院加工技术研究所、功能研究所的科研人员及研究生参加了此次技术交流。