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桃采后冷链流通保鲜技术
时间:2020-05-20 15:38

桃采后冷链流通保鲜技术(来源: A类;类型:?型)

产业问题:

桃采收季节高温,代谢旺盛,极易软化,流通过程中不经过预冷、冷链等低温导致损腐严重;桃果实对低温敏感,不适宜低温导致果肉褐变、絮状等冷害现象严重;流通过程中包装不当导致机械损伤严重、出现气体伤害等问题。

技术亮点/创新点:

1、明确了桃果实低温贮藏及货架期冷害发生规律,预冷、热处理、气调和1-MCP等处理调控桃果实冷害发生的机理,集成适宜桃果实低温贮运流通技术措施;

2、本技术由“静态保鲜”变为“动态保鲜”,制订国家标准《桃z冷链桃冷链流通技术规程》,显著减轻桃贮运流通过程中冷害发生,延长流通保鲜期7-15天,提升果实商品价值,并成功应用于蒙阴蜜桃出口迪拜、新加坡等国家。

图片13.png

收益分析:

本技术可延长桃贮运流通保鲜期7-15天,较好的保持果实风味,果肉不褐变、絮败,减少流通损失5%~20%。

知识产权或成果证明:

成果鉴定1项,制定《桃冷链流通技术操作规程》国家标准1项。

团队介绍:

农产品贮藏保鲜与冷链物流团队,拥有国家百千万人才工程国家级人选1名,泰山产业领军人才2名,国务院特殊津贴专家2名,高级以上职称人员7名。团队长期开展农产品采后贮藏保鲜、冷链物流、保鲜材料、冷库规划建设、标准化集成、技术培训推广等。承担国家及省部级科研项目100多项,制修订国家行业标准30余项,获得国家及省部级科技奖励10余项,发表论文60余篇(其中SCI/EI收录10余篇),授权专利20余项,鉴定科技成果20余项,为国内外500多家企业提供技术支持服务等。


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